Grandisalternativ

Laks med snøfrisk og hakka, friske urter stekt i ovnen (12-15 min). Servert med fullkornstagliatelle og baby leaf-salat med dressing av olivenolje, balsamico, dijon-sennep og litt sukker. (Kremet balsamico gav en grøtliknende dressing, men det var likevel ingenting å si på smaken.)

Dette tar omtrent akkurat like lang tid som en grandis, men utkonkurrerer frossenpizza hvilken dag som helst!

Ingen sjans for lavkarbo!

Livet er for kort til å ikke nyte fløtegratinerte poteter, nybakt brød med ost, pasta carbonara og en bolle med potetløv med jevne mellomrom. For ikke å snakke om en av mine nyere favoritter, risotto! Det perfekte grunnlaget for søndagsmiddag når man ikke har handlet. I tillegg finnes det som regel løk og hvitløk i kjøleskapet, og inget krydderskap er komplett uten buljongterninger. For anledningen hadde vi også frossen kantareller som måtte brukes opp, to vårløk, restene av en pose med revet parmesan og litt creme fraiche. Med en liten haug sprøstekt bacon ved siden av og litt god rødvin i glasset så toppet dette de flese andre middagene denne uka.

Dagens ord

I dag kom jeg over en oppskrift på Multecheesecake. People, I'm appaled! Dere har valget: multeostekake eller cloudberry cheesecake. Ikke drit dere ut ved å begynne og lage deres egne miks av to språk etter eget forgodtbefinnende (eller gjør det i alle fall ordentlig med bindestrek mellom orda hvis dere absolutt må). Det var dagens bønn fra språknerden.

Suppemiddag

Siden jeg fortsatt har drøye to uker å slå i hjel som husmor, blir den bedre halvdel til tider bortskjemt med skikkelig hjemmelaga mat. I dag var det indisk kyllingsuppe med eple, ingefær og chili. Dette er en nydelig, smakfull suppe som fikk sin debutt i heimen noen måneder tilbake da Ragnhild og jeg slo oss løs på kjøkkenet. Siden har det frista med en gjentakelse, og nå hadde jeg såpass mye forskjellig mat liggende at alt jeg mangla var kyllingfileter og chili. Eplene er forresten fra eget tre i Sverige.

Ragnhild og Stine lager mat de har lagd mange ganger tidligere!

Noen ganger er det greit å gjøre det lett. Andre ganger passer det godt å friske opp det lette med en enkel variasjon. Pasta, brokkoli og bacon er en klassiker. Den ble denne gangen "spritet" opp med parmesan og mascapone (i stedet for vanlig gulost), siden vi hadde litt rester etter risotto. Nam! Ragnhild har lært meg at slumping er greit!

Ragnhild og Stine lager mat de aldri har prøvd på før I

I kveld var det endelig på tide å ta for seg en italiensk klassiker - risotto. Dette er en rett jeg over hode ikke har hatt et forhold til tidligere, men etter kveldens suksess ser jeg for meg en gjensidig langvarig relasjon mellom oss to. I valget mellom et nær uendelig antall oppskrifter hvor i grunn kun fantasien setter grenser, så falt valget på Lars sin fantastiske Mascapone- og erterisotto med pannestekt (salma)laks. Med en god hvitvin til og is til dessert så var kvelden komplett!

Fisketur i søndagssol

Jeg må innrømme at forhåpningene mine til damestafetten i skiskyting var heller små. I stedet dro vi ut i sola på fisketur sammen med et vennepar. Vi så en torsk, men ingenting ville bite. Det gjorde lite i så deilig vær; årets første fregne er på plass!

Til slutt må jeg tipse om gårsdagens kveldsmat, hjemmelaga fransk løksuppe! Veldig enkelt, tar litt tid (ca èn times koking), men nydelig! I går hadde vi ikke noe loff eller liknende til å legge oppå med gratinert ost, så det ble bare et par skiver ost oppi selv suppa.

En liten strøm av kreativitet

Soundtrack: Bigbang - Everybody and Their Broken Hearts

Jeg har en "ny" ipod (kjøpt for snart to år siden, men ikke brukt før nå i det siste fordi batteriet på den gamle aldri vil dø). I motsetning til den gamle så fulgte det ikke strømpe med til denne. Siden den er noe mindre også, så passer ingen av de to jeg bruker (samtidig) på den gamle. Da var det bare å kaste seg ut i litt godt, gammeldags håndarbeide. Denne gangen lærte jeg meg å strikke hull også (baby steps), siden jeg oppdaget en rull med sløyfebånd med perfekt farge i den samme posen som det fine restegarnet jeg strikket av.

Strømpa ble ferdig i går kveld. Jeg kunne nesten ikke legge meg så lenge det kun stod igjen å sy den sammen og knytte sløyfa! Dessuten måtte jeg vente på at lunsjen jeg hadde laga til oss skulle avkjøle seg nok til å kunne settes i kjøleskapet. Vegetar-couscous er en spennende variasjon fra den vanlige brødskiva (og gjør seg overhodet ikke på bilde!)

VM-søndag!

Ragnhild og jeg hadde planene klare. Søndag var tida for 30 km jaktstart for menn etterfulgt av hjemmelaga finnbiff!

Ragnhild stilsikkert kledd for anledningen.

 Vi rigga oss til i sofaen med te og appelsin og fulgte guttas gulljakt. Deretter fulgte intervjuer og  restitusjon ved hjelp av kjempegode rundstykker som Mariann hadde bakt, før laghopp i normalbakke startet på tv og middagslaging startet i kjøkkenkroken. Finnbiff viste seg å være veldig enkelt å lage, og nydelig å spise med hjemmelaga potetstappe og brokkoli til. Vi rundet av kvelden med brettspill og medaljeutdeling til gull- og sølvguttene!

 Et sammendrag av den siste kilometeren:

Og middagen ble ikke så ille den heller.